RESTAURANT

Ceafa de porc Salata somon Kebab restaurant Friptura porc si cartofi prajiti

BINE AȚI VENIT!

Derulați în jos sau click pe o căsuță pentru a ajunge rapid la secțiunea pe care o căutați:

Bulz ciobanesc cu mamaliguta

Platouri specifice munților Făgărăș

Zona rurală din jurul munților Făgărăș este una foarte bogată în specialități culinare, de la bulz ciobănesc până la păstrăv cu mămăliguță.

La restaurantul hotelului Piscul Negru, veți putea găsi o mare varietate de astfel de platouri.

În secțiunea următoare vă invităm să descoperiți aceste specialități și apoi vă așteptăm să le degustați la restaurantul nostru.

Pastrama de berbecut

Pastramă de berbecuț

Cei care caută o carne fragedă, ce se topește în gură, cu un gust fantastic, trebuie să încerce pastramă de berbecuț servită la Hotel Piscul Negru.

Carnea de miel proaspătă, obținută de la stâna Paltinu, este ținuta trei zile la marinat într-un sos special, secretul casei.

După acestea, se ține trei zile în vânt și trei la afumat. Rezultatul fiind o pastramă fragedă, ușor de digerat dar cu un gust de neuitat.

Bulz Ciobanesc

Bulz la cuptor

Original de peste munți, din zona Ardealului, bulzul este unul dintre cele mai reprezentative sortimente culinare ale zonelor de munte.

Brânza de burduf, provenită de la stâna Paltinu este topită sub căldura mămăligii proaspete preparate la ceaun.

Savoarea acestora este completată de ouă ochiuri proaspete, cașcaval mărunțit și șuncă afumată.

Medalion vita cu ciuperci

Medalion de vită cu ciuperci

Acest preparat, deși nu autentic din zona noastră, este unul dintre cele mai apreciate platouri de către cei care ne calcă pragul.

Rețeta noastră, inspirată din bucătăria francenză, include carne de vita fragezită în sos de vin roșu, ce capătă o savoare deosebită.

Se servește cu diferite legume care contribuie atât la decor, cât și la gust

Platou gratar

Platoul casei

Pentru acest platou, bucătarul nostru a ales o gamă variată de preparate din carne precum ceafa de porc sau pieptul de pui, toate făcute la grătar.

Platoul vine și cu un sortiment de legume pregătite tot la grătar precum ciuperci și ardei copți.

Murăturile și mămăliguța încurajează tema tradițional românească a acestui platou.

Pastrav cu mamaliguta

Păstrăv cu mămăliguță

Pentru iubitorii de pește am pregătit un platou deosebit compus din păstrăv la grătar și mămăliguță caldă.

Proaspăt pescuit din păstrăvăria hotelului, păstrăvul este eviscerat și pregătit la grătar, pe foc de lemn

Mămăliguța este pregătită după o rețetă moștenită de la ciobanii care își pasc oile pe plaiurile de lângă hotelul nostru.

Sosul este un amestec de legume proaspete pregătite la cuptor.

Papanasi

Papanași cu smântână și dulceață

Vă recomandăm un desert reprezentat de delicioșii papanași cu dulceață și smântână.

Amestecul de dulce și acrișor dat de componentele acestui desert va satisface și cele mai pofticioase gusturi.

Gogoșile sunt preparate în bucătăria hotelului nostru, smântâna vine de la stâna Paltinu și dulceața de la o doamnă din satul Arefu, toate fiind preparate în mod tradițional.

Doriți meniul?

Faceți click pe oricare dintre categoriile de mai jos pentru a derula direct la secțiunea ei din meniul complet, cere se află la finalul paginii.

Legume Proaspete

Ingrediente din inima naturii

Majoritatea ingredientelor folosite în restaurant sunt furnizate de producători locali și sunt obținute în totalitate natural.

Legumele sunt crescute în grădinile de pe Valea Argeșului prin procedee în totalitate naturale.

Fiind un hotel care funcționează doar sezonier, nu suntem nevoiți sa apelăm la import pentru a ne obține legumele.

Pastravarie Restaurant Piscul Negru

Păstrăvărie proprie

Păstrăvăria hotelului Piscul Negru este o sursa continua de pește proaspăt.

Toate preparatele din păstrăv au la baza pești de abia scoși din bazinele păstrăvariei

Aceștia sunt crescuți fără chimicale, cu pâine și alte ingrediente ramase de la restaurant.

Păstrăvul este numit și ”cel mai curat pește”, fapt pentru care apa în care stă este una curgătoare, izvorâta din adâncurile Făgărașilor.

Stana Paltinu

Stâna Paltinu

Hotelul Piscul Negru se aprovizionează de la stâna Paltinu, situata la poalele vârfului cu același num

Stâna nu numai că aprovizionează hotelul, dar împarte aceiași proprietari cu acesta.

Datorita acestui fapt, produsele care pleacă de la stână sunt atent verificate pentru a ne asigura că ele îndeplinesc toate standardele de calitate privind sănătatea consumatorilor.

Ele sunt preparate folosind metode tradiționale și au la baza lapte oferit de ovinele care pasc pe culmile munților.

Stana Paltinu
Ceaun Pirostrii Hotel Piscul Negru

Tradiții și Obiceiuri

Familia care deține Hotelul Piscul Negru este una tradițională, ce ține mult la obiceiurile zonei.

Datorită lor, nu este deloc o raritate să vedeți mese gătite în mod tradițional, la ceaun sau pe grătar.

Mulți turiști vin special pentru experiența de a prepara și se bucură de o masă tradițional românească.

Foișorul hotelului este complet dotat cu vase din lut, pirostrii și multe alte unelte folosite la prepararea meselor autentic românești.

Evenimente Hotel Piscul Negru

Evenimente

Restaurantul Hotelului Piscul Negru poate fi locul perfect pentru evenimentul dumneavoastră.

Fiind situat într-un cadru de vis, hotelul nostru poate impresiona ușor oaspeții dumneavoastră prin mărinima munților și bogăția pădurilor care ne înconjoară.

Restaurantul este dimensionat și compartimentat astfel încât să poată deservi atât unui eveniment mare, de 80 - 100 de persoane, cât și a două evenimente mici.

Evenimente Speciale

Ocazii Speciale

Deseori, turiștii cazați la noi au avut oportunitatea de a-și serba diferite momente importante alături de noi.

Fie că este vorba de aniversări, onomastice sau doar o simplă petrecere, restaurantul și personalul nostru a fost pregătit și au făcut față cu brio.

An de an, restaurantul hotelului nostru este gazda petrecerilor de Crăciun și Revelion. Locurile pentru acestea se vând deseori chiar din timpul verii, așa că grăbiți-vă dacă doriți sa serbați trecerea dintre ani între munți, în singurul loc de acest fel din România.

Evenimente corporate

Evenimente Corporate

Pentru firmele care doresc să organizeze team-building-uri la munte, hotelul nostru poate fi gazda ideală.

Restaurantul este perfect dimensionat pentru a susține o masă cu echipa firmei sau chiar o conferință de talie mică.

Oferim meniuri personalizate, la comandă, special pregătite pentru gusturile și preferințele participanților.

Fie că este vorba de un meniu tradițional sau de unul cu influențe internaționale, bucătarii noștri sunt pregătiți pentru a satisface orice solicitări.

Evenimente corporate
Bucatar Restaurant Piscul Negru

Bucătari

Echipa de bucătari de la Hotelul Piscul Negru este formată din oameni iscusiți si dedicați artei culinare. Echipa este condusa de Relu, bucătar chef. Acesta are peste 30 de ani de experiența în magia culinară, majoritatea căpătata în restaurante elegante de la malul mării.

Relu s-a format la Londra, unde și-a început cariera ca ajutor de bucătar într-un local în care a ajuns bucătar șef. Tot în Londra a făcut și cursuri de gastronomie.

De-a lungul carierei sale, Relu a mai gătit în restaurante din Valencia dar și pe un vas de croazieră, localuri în care a avut ocazia de a lucra alături de bucătari prestigioși.

Galerie Foto

Meniu Restaurant Piscul Negru Tranfăgărășan

Specialitățile casei

Platoul Casei (2 pers)

100g cotlet de porc, 100g frigărui, 150g cârnați, 100g ficăței de pasăre, 150g piept de pui, sauté de ciuperci, salată de murături

Platoul casei - Restaurant Hotel Piscul Negru Transfagarasan
60 Lei
platou

Platoul Țărănesc 1

200g carne de porc afumată și prăjită în untură, mămăliguță și murături de la borcan

Platoul Țărănesc - Restaurant Hotel Piscul Negru Transfagarasan
40 Lei
platou

Platoul Țărănesc 2

200g carne de la borcan și 100g cârnați de casă de la borcan, prăjite în untură la ceaun, mămăliguță și salată de murături

Platul țărănesc 2 - Restaurant Hotel Piscul Negru Transfagarasan
40 Lei
platou

Mixt Grill (2 pers)

100g carne de porc, 100g carne de pui, 100g carne de vită, 100g cârnați, 100g cartofi țărănești

Mixt Grill - Restaurant Hotel Piscul Negru Transfagarasan
50 Lei
platou

Medalion de vită cu ciuperci

160g carne de vită, 100g ciuperci, 100g cartofi țărănești, sos de smântână

Medalion de vită cu ciuperci - Restaurant Hotel Piscul Negru Transfagarasan
50 Lei
porție

Pui cu sos de smântână

160g carne de pui, ciuperci, ardei, ceapă, vin alb, ulei de măsline, condimente asortate

Pui cu sos de smântână - Restaurant Hotel Piscul Negru Transfagarasan
25 Lei
300g

Tigaie de pui cu legume

Tigaie de pui cu legume - Restaurant Hotel Piscul Negru Transfagarasan
22 Lei
160g/150g

Tigaie de porc cu legume

Tigaie de porc cu legume - Restaurant Hotel Piscul Negru Transfagarasan
22 Lei
160g/150g

Supe și ciorbe

Borș de miel

Bors de miel - Restaurant Hotel Piscul Negru Transfagarasan
15 Lei
350ml

Ciorbă de afumătură

Ciorbă de afumătură - Restaurant Hotel Piscul Negru Transfagarasan
12 Lei
350ml

Ciorbă de legume

Ciorbă de legume - Restaurant Hotel Piscul Negru Transfagarasan
8 Lei
350ml

Ciorbă de burtă

Ciorbă de burtă - Restaurant Hotel Piscul Negru Transfagarasan
14 Lei
300ml

Ciorbă de perișoare

Ciorbă de perișoare - Restaurant Hotel Piscul Negru Transfagarasan
8 Lei
350ml

Ciorbă de pui

Ciorbă de pui - Restaurant Hotel Piscul Negru Transfagarasan
12 Lei
350ml

Ciorbă de fasole cu afumătură

Ciorbă de fasole - Restaurant Hotel Piscul Negru Transfagarasan
12 Lei
350ml

Desert

Clătite cu Fineti

Clătite cu cremă de ciocolată - Restaurant Hotel Piscul Negru Transfagarasan
10 Lei
2 buc

Clătite cu dulceață

Clătite cu dulceață - Restaurant Hotel Piscul Negru Transfagarasan
10 Lei
2 buc

Papanași cu smântână și dulceață

Papanași cu smântână și dulceață - Restaurant Hotel Piscul Negru Transfagarasan
15 Lei
2 buc

Crème caramel

Papanași cu smântână și dulceață - Restaurant Hotel Piscul Negru Transfagarasan
10 Lei
200 g

Înghețată asortată

Înghețată asortată - Restaurant Hotel Piscul Negru Transfagarasan
10 Lei
200 g

Salată de fructe

Salată de fructe - Restaurant Hotel Piscul Negru Transfagarasan
13 Lei
200 g

Plăcintă cu brânză dulce și stafide

Plăcintă cu brânză dulce - Restaurant Hotel Piscul Negru Transfagarasan
10 Lei
150 g

Tiramisù

Tiramisu - Restaurant Hotel Piscul Negru Transfagarasan
10 Lei
150 g

Prăjitura casei

Prăjitura casei - Restaurant Hotel Piscul Negru Transfagarasan
10 Lei
150 g

Plăcintă cu mere

Plăcintă cu mere - Restaurant Hotel Piscul Negru Transfagarasan
7 Lei
150 g

Diverse

Ardei iute

Ardei iute - Restaurant Hotel Piscul Negru Transfagarasan
0,50 Lei
bucata

Smântână

Smântână - Restaurant Hotel Piscul Negru Transfagarasan
2 Lei
100g

Paine

Paine - Restaurant Hotel Piscul Negru Transfagarasan
1 Leu
100g

Chifle

Chifle - Restaurant Hotel Piscul Negru Transfagarasan
1 Leu
50g

Mujdei de usturoi

Mujdei de usturoi - Restaurant Hotel Piscul Negru Transfagarasan
3 Lei
100g

Garnituri

Cartofi aromați, cu usturoi

Cartofi aromați cu usturoi - Restaurant Hotel Piscul Negru Transfagarasan
8 Lei
150g

Cartofi copți

Cartofi copți - Restaurant Hotel Piscul Negru Transfagarasan
7 Lei
200g

Orez cu legume

Orez cu legume - Restaurant Hotel Piscul Negru Transfagarasan
10 Lei
150g

Legume la grătar

Legume la grătar - Restaurant Hotel Piscul Negru Transfagarasan
15 Lei
200g

Cartofi prăjiți

Cartofi prăjiți - Restaurant Hotel Piscul Negru Transfagarasan
5 Lei
150g

Cartofi nature

Cartofi nature - Restaurant Hotel Piscul Negru Transfagarasan
7 Lei
150g

Purée de cartofi

Piure de cartofi - Restaurant Hotel Piscul Negru Transfagarasan
7 Lei
150g

Cartofi țărănești

Cartofi țărănești - Restaurant Hotel Piscul Negru Transfagarasan
7 Lei
150g

Ciuperci la grătar

Ciuperci la grătar - Restaurant Hotel Piscul Negru Transfagarasan
10 Lei
100g

Legume mexicane

Legume mexicane - Restaurant Hotel Piscul Negru Transfagarasan
7 Lei
100g

Sauté de ciuperci

Sauté de ciuperci - Restaurant Hotel Piscul Negru Transfagarasan
10 Lei
100g

Preparate pe grătar

Cotlet de berbecuț cu mămăliguță

Cotlet de berbecuț cu mămăliguță - Restaurant Hotel Piscul Negru Transfagarasan
49 Lei
250g

Cârnați la grătar

Cârnați la grătar - Restaurant Hotel Piscul Negru Transfagarasan
20 Lei
250g

Ceafă de porc afumată, la grătar

Ceafă de porc afumată, la grătar - Restaurant Hotel Piscul Negru Transfagarasan
25 Lei
160g

Cotlet de porc afumat, la grătar

Cotlet de porc afumat, la grătar - Restaurant Hotel Piscul Negru Transfagarasan
25 Lei
160g

Ceafă de porc la grătar

Ceafă de porc la grătar - Restaurant Hotel Piscul Negru Transfagarasan
18 Lei
160g

Cotlet de porc la grătar

Cotlet de porc la grătar - Restaurant Hotel Piscul Negru Transfagarasan
18 Lei
160g

Mușchi de vită la grătar

Cotlet de porc la grătar - Restaurant Hotel Piscul Negru Transfagarasan
40 Lei
160g

Mușchi de porc la grătar

Mușchi de porc la grătar - Restaurant Hotel Piscul Negru Transfagarasan
20 Lei
160g

Piept de pui la grătar

Piept de pui la grătar - Restaurant Hotel Piscul Negru Transfagarasan
16 Lei
160g

Pulpe de pui la grătar

Pulpe de pui la grătar - Restaurant Hotel Piscul Negru Transfagarasan
16 Lei
160g

Mititei la grătar și cartofi prăjiți

Mititei la grătar - Restaurant Hotel Piscul Negru Transfagarasan
25 Lei
4 buc

Frigărui asortate, la grătar

Frigărui asortate, la grătar - Restaurant Hotel Piscul Negru Transfagarasan
20 Lei
180g

Pastramă cu mămăliguță și murături

Pastramă cu mămăliguță și murături - Restaurant Hotel Piscul Negru Transfagarasan
35 Lei
180g

Gustări calde

Omletă cu șuncă și cașcaval

Omletă cu șuncă și cașcaval - Restaurant Hotel Piscul Negru Transfagarasan
10 Lei
50g

Omletă cu brânză și ciuperci

Omletă cu brânză și ciuperci - Restaurant Hotel Piscul Negru Transfagarasan
10 Lei
50g

Ouă ochiuri

Ouă ochiuri - Restaurant Hotel Piscul Negru Transfagarasan
10 Lei
3 buc

Cașcaval pané

Cașcaval pané - Restaurant Hotel Piscul Negru Transfagarasan
15 Lei
100g

Cremwursti

Cremwursti - Restaurant Hotel Piscul Negru Transfagarasan
7 Lei
100g

Cabanos

Cabanos - Restaurant Hotel Piscul Negru Transfagarasan
7 Lei
100g

Bulz

Bulz - Restaurant Hotel Piscul Negru Transfagarasan
15 Lei
450g

Ficăței de pasăre la grătar

Ficăței de pasăre la grătar - Restaurant Hotel Piscul Negru Transfagarasan
12 Lei
180g

Mămăliguță cu brânză și smântână

Mămăliguță cu brânză și smântânr - Restaurant Hotel Piscul Negru Transfagarasan
10 Lei
450g

Șnițel parzian de pui

Șnițel parzian de pui- Restaurant Hotel Piscul Negru Transfagarasan
15span> Lei
150g

Șnițel de porc

Șnițel de porc - Restaurant Hotel Piscul Negru Transfagarasan
15 Lei
150g

Tochitură românească

Tochitură românească - Restaurant Hotel Piscul Negru Transfagarasan
20 Lei
350g

Preparate din pește

Crap prăjit

Crap prăjit - Restaurant Hotel Piscul Negru Transfagarasan
12 Lei
100g

Păstrăv prăjit, cu mămăliguță

Păstrăv prăjit - Restaurant Hotel Piscul Negru Transfagarasan
12 Lei
100g

Păstrav la grătar

Păstrav la grătar - Restaurant Hotel Piscul Negru Transfagarasan
12 Lei
100g

Somon la grătar

Somon la grătar - Restaurant Hotel Piscul Negru Transfagarasan
20 Lei
100g

File de somon pané

File de somon pané - Restaurant Hotel Piscul Negru Transfagarasan
20 Lei
100g

Saramură de crap

Saramură de crap - Restaurant Hotel Piscul Negru Transfagarasan
15 Lei
100g

Saramură de păstrăv cu mămăliguță

Saramură de păstrăv cu mămăliguță - Restaurant Hotel Piscul Negru Transfagarasan
15 Lei
100g

Mămăliguță

Mămăliguță - Restaurant Hotel Piscul Negru Transfagarasan
2 Lei
200g

Salate aperitiv

Salată Caesar

Salată Caesar - Restaurant Hotel Piscul Negru Transfagarasan
22 Lei
200g

Salată grecească

Salată grecească - Restaurant Hotel Piscul Negru Transfagarasan
16 Lei
200g

Salată bulgărească

Salată bulgărească - Restaurant Hotel Piscul Negru Transfagarasan
15 Lei
200g

Salată cu ton

Șnițel de porc - Restaurant Hotel Piscul Negru Transfagarasan
20 Lei
200g

Salate garnituri

Salată verde

Salată verde - Restaurant Hotel Piscul Negru Transfagarasan
8 Lei
150g

Salată de varză

Salată de varză - Restaurant Hotel Piscul Negru Transfagarasan
5 Lei
150g

Salată de varză cu morcov și maioneză (colesaw)

Salată de varză cu morcov și maioneză - Restaurant Hotel Piscul Negru Transfagarasan
7 Lei
150g

Salată cu ardei capia copt

Salată cu ardei capia copt - Restaurant Hotel Piscul Negru Transfagarasan
10 Lei
150g

Salată de roșii cu brânză

Salată de roșii cu brânză - Restaurant Hotel Piscul Negru Transfagarasan
5 Lei
150g

Salată

Salată - Restaurant Hotel Piscul Negru Transfagarasan
5 Lei
150g

Salată de ciuperci murate

Salată de ciuperci murate - Restaurant Hotel Piscul Negru Transfagarasan
10 Lei
150g

Salată murături

Salată murături - Restaurant Hotel Piscul Negru Transfagarasan
10 Lei
150g

Murături asortate țărănești

Murături asortate țărănești - Restaurant Hotel Piscul Negru Transfagarasan
10 Lei
200g